Los subproductos de la industria agroalimentaria suponen una oportunidad para mejorar el perfil nutricional de los snacks extruidos contribuyendo de esta manera a la economía circular. Pero, al mismo tiempo, plantean retos de estabilidad y variabilidad que pueden comprometer su uso. El centro tecnológico FUDin ha analizado la textura y el sabor de estos productos para comprobar si son aceptables desde el punto de vista sensorial
La Asociación Española del Dulce, Produlce, representa los intereses de un sector que comprende las categorías de cacao y chocolate; caramelos y chicles; galletas; pastelería, bollería y panificación, y turrones y mazapanes. Una industria que […]
La marca Snack’In For You es la última apuesta de la compañía alimentaria Sigma, fabricante de marcas como Campofrío o Navidul, con el fin de explorar oportunidades de expansión empresarial. «Simplicidad de ingredientes -un máximo […]
Economía circular, ecodiseño, medioambiente, recursos, sostenibilidad, bioplásticos y materiales reciclados y reciclables son las palabras que han hecho que el sector del packaging agroalimentario haya experimentado una transformación total, cambiando las piezas del juego, pero […]