Los subproductos de la industria agroalimentaria suponen una oportunidad para mejorar el perfil nutricional de los snacks extruidos contribuyendo de esta manera a la economía circular. Pero, al mismo tiempo, plantean retos de estabilidad y variabilidad que pueden comprometer su uso. El centro tecnológico FUDin ha analizado la textura y el sabor de estos productos para comprobar si son aceptables desde el punto de vista sensorial
Economía circular, ecodiseño, medioambiente, recursos, sostenibilidad, bioplásticos y materiales reciclados y reciclables son las palabras que han hecho que el sector del packaging agroalimentario haya experimentado una transformación total, cambiando las piezas del juego, pero […]
El centro tecnológico agroalimentario FUDin ha desarrollado un prototipo de queso vegano fermentado con características distintivas con el fin de satisfacer todas las necesidades de los consumidores en cuanto a alérgenos, densidad nutricional, precio y […]
Ambiciosos proyectos del holding Gevanut en 2023, grupo formado por Aperitivos Flaper, Aperidul y Vallenut: crecimiento de doble dígito en su facturación, convertirse en empresa 4.0 y seguir ampliando catálogo, a la vez que continuar […]