La sustitución progresiva de los conservantes y antioxidantes sintéticos por alternativas como extractos vegetales, compuestos fenólicos o ingredientes obtenidos mediante procesos biotecnológicos marca una de las principales líneas de innovación del sector. El objetivo no […]
Aportan aroma, sabor y color a alimentos y bebidas, pero también ayudan a conservarlos y pueden proporcionar distintas cualidades beneficiosas para la salud. Las especias y condimentos se usan desde hace siglos, asociadas a tradiciones […]
En España, el ecosistema foodtech ha crecido con fuerza en los últimos años, superando las 400 startups activas y consolidándose como uno de los más dinámicos del sur de Europa. Sin embargo, el impulso emprendedor […]
En torno a la mitad de los alimentos y bebidas envasados utilizan envases o embalajes con distinto grado de flexibilidad para su comercialización. Son soluciones versátiles y resistentes que garantizan la protección y la seguridad […]
Dentro del sector agroalimentario, la industria láctea representa el 8,5% del empleo, el 8,85% de la actividad de la industria española de alimentación y bebidas y el 2% de la producción industrial nacional. En España […]
La seguridad alimentaria constituye un pilar fundamental en el desarrollo y comercialización de los platos preparados. Debido a su naturaleza, que combina ingredientes frescos, procesados y cocinados, estos productos requieren controles rigurosos en toda la […]
El diseño y puesta en marcha de una instalación dedicada a la producción de alimentos supone un proceso técnico complejo que combina ingeniería, planificación industrial y cumplimiento normativo. No se trata únicamente de construir una […]
BioSystems es una empresa familiar, fundada en 1981 en Barcelona, con la visión y el impulso del Dr. Bach, farmacéutico y emprendedor. En sus inicios, la empresa centró sus esfuerzos en atender las necesidades de […]
El desarrollo del sector de platos preparados en las últimas décadas constituye uno de los procesos más significativos dentro de la transformación del sistema alimentario contemporáneo. Lejos de tratarse de una tendencia puntual o coyuntural, […]
Entre los años 2020 y 2025, diversos medios de comunicación han recogido múltiples incidentes relacionados con la presencia de Listeria monocytogenes en alimentos, así como brotes de Listeriosis que han afectado a la salud pública […]