Sustentado en la innovación como uno de sus rasgos inherente, el sector español del dulce al sector del dulce representa un importante motor económico y es un pilar fundamental de la industria alimentaria del país, a la que aporta una facturación de 7.580 millones de euros, según datos del ‘Informe del sector del dulce en España 2023’ presentado por la Asociación Española del Dulce, Produlce. Esta cifra representa un incremento interanual del +12,2%, un sólido crecimiento que se replica tanto en el mercado nacional, con 5.270 millones de euros (+9%), como en las exportaciones, que superaron los 2.300 millones de euros en 2023 (+18%), lo que sitúa al dulce como sexto sector exportador de la industria alimentaria española.