Todos los envases deben ser reciclables o reutilizables a partir del 1 de enero de 2030. Y en el caso de los plásticos, contener un porcentaje mínimo de material reciclado. Por ejemplo, el 30% en […]
Pocos productos sintetizan tan bien la conexión entre cultura, territorio y ciencia como lo hace el queso. Este derivado lácteo ha pasado de elaborarse únicamente en pequeños entornos pastoriles a convertirse en una industria tecnológicamente […]
El pan es uno de los complementos esenciales de la dieta mediterránea con una presencia casi universal en los hogares españoles, con un 99,8% de penetración, según las últimas cifras del Ministerio de Agricultura, Pesca […]
Desde hace años, los consumidores demandan cada vez más productos saludables, menos procesados, más naturales, sin colorantes, conservantes o antioxidantes, con etiquetas clean label, con menos azúcares y grasas… Pero también más sostenibles, a través […]
En España se fabrican cada día 22 millones de botellas y tarros de vidrio 100% reciclables y reutilizables. Son más de 8.000 millones de envases para la industria de alimentos y bebidas al año, según […]
La producción de vinos y cavas en España representa no solo parte de su propia cultura, sino también un sector estratégico y clave dentro de la industria agroalimentaria nacional. En los últimos años, la convergencia […]
Los aperitivos y frutos secos se han convertido en algo más que un producto de consumo por impulso, estando actualmente presentes en los hogares de los españoles de forma habitual y encontrando cada vez más […]
El principal objetivo de la seguridad alimentaria (food security) es el acceso de todas las personas a alimentos inocuos y nutritivos, en cantidad suficiente, fundamentales para mantener la vida y fomentar la buena salud. Y […]
Desde hace años estamos inmersos en la llamada cuarta revolución industrial, o Industria 4.0, que está transformando ya la manera en que se produce, se consume y se comunica en esta sociedad. Un término que […]
Sin duda, el de aromas es uno de los sectores más dinámicos e innovadores del sector de ingredientes y aditivos alimentarios. Por definición, los aromas alimentarios son sustancias o mezclas de sustancias que se añaden […]