Considerado como el más humilde de los alimentos, el pan ha conseguido en su vertiente industrial, tanto en productos acabados como en masas congeladas, ofrecer una gran variedad de referencias, que han hecho de esta una categoría de alto valor añadido con propuestas desde las más tradicionales a las más sofisticadas. Con la salud y la sostenibilidad por bandera, las empresas han logrado mediante la innovación que el mercado supere el letargo de años anteriores para crecer tanto en valor como en volumen
