A pesar de un escenario difícil en el que fabricantes y operadores del sector han tenido que enfrentar desafíos derivados de los costes de producción en constante aumento, el consumo de pan industrial y productos derivados de las masas congeladas se ha revitalizado. Ahora, la demanda está en alza y el mercado se acerca a niveles de producción anteriores a la pandemia, teniendo en cuenta que la inflación es un freno para un crecimiento más acelerado. La innovación en variedades con un mejor perfil nutricional y con mayor valor añadido están dinamizando el mercado, de modo que las ventas en libreservicio están mostrando crecimientos incluso de doble dígito en valor
