Se observa cierta recuperación en la demanda en los últimos meses a pesar del escenario de precios más altos y de incertidumbre que ha caracterizado el último año y ha afectado tanto al consumo como a la industria agroalimentaria. En el sector del dulce y el aperitivo, las empresas se han mantenido muy atentas a las reacciones del consumidor que, preocupado por los precios, pone más cuidado a la hora de comprar. Este panorama, sin duda, ha influido en la innovación, que exige para las empresas una especial dedicación tanto en recursos humanos como económicos. La tendencia en Gran Consumo ha sido contener estos costes, lo que se ha materializado en un retroceso de la innovación. Sin embargo, como ha podido comprobar nuestra revista, el sector del dulce y el aperitivo, tradicionalmente muy dinámico en este ámbito, ha mantenido el pulso y ha continuado lanzando al mercado nuevos productos con los que sorprender y atraer a los consumidores, de los que Dulces Noticias ha sido testigo en sus páginas tanto impresas como online, y podemos confirmar que las empresas han mantenido su actividad sin escatimar esfuerzos por crear valor añadido para los consumidores, ofreciendo nuevos productos, formatos, sabores o propuestas diferentes de packaging, atendiendo a las nuevas tendencias de consumo que han variado en función del escenario vivido, en el que se cuida el bolsillo, aunque no se renuncia a momentos de indulgencia, con un consumidor siempre atento a las novedades del mercado y dispuesto a disfrutarlas.