La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha detectado efectos potencialmente nocivos en el sistema inmunitario de las personas provocados por la presencia del bisfenol A (BPA) en envases que están en contacto con los alimentos y superan en 2 o 3 órdenes de magnitud la nueva ingesta diaria tolerable establecida. Las conclusiones se derivan de un estudio en el que la Autoridad Europea ha reevaluado los riesgos que entraña consumir alimentos que contengan esta sustancia química
Hoy, 7 de junio, es el Día mundial de la Seguridad Alimentaria. En Tecnifood hemos preguntado a compañías de la industria alimentaria de producto terminado sobre los desafíos a los que se enfrenta el sector […]
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El centro tecnológico Ainia trabaja en un nuevo proyecto de investigación, el Globalsafefood, enfocado a mejorar la seguridad alimentaria a través del análisis masivo de datos. Uno de sus expertos en este ámbito, Roberto Ortuño, […]