El objetivo fue determinar la posible asociación entre la inseguridad alimentaria y las condiciones sociodemográficas de las familias en el área rural de Pueblo Nuevo (Córdoba, Colombia). Es un estudio transversal con encuestas para recopilar […]
El responsable de Seguridad Alimentaria y Calidad de Aecoc, Xavi Pera, dibuja en la siguiente entrevista con Tecnifood el panorama actual y los retos a los que se enfrenta la industria de alimentación y bebidas […]
En 2023, la revista Tecnifood cumple 25 años al servicio de la tecnología alimentaria o foodtech, un tiempo en el que nuestra publicación ha sido testigo de excepción y escaparate de la evolución de los […]
La compañía Kersia cuenta con equipos altamente especializados en sus departamentos de I+D e instalaciones equipadas con las más avanzadas tecnologías para investigar y desarrollar nuevos procesos y productos que mejoren la limpieza e higiene […]
A pesar de que cada año asistimos a avances muy significativos en materia de control, prevención y anticipación, los tres niveles básicos de aplicación en la gestión de la inocuidad alimentaria, cada día surgen nuevos […]
El centro tecnológico Itene ha desarrollado un innovador biosensor rápido, sencillo y económico para detectar bacterias vivas de Listeria monocytogenes y de Escherichia coli en alimentos y superficies. Es una de las tecnologías y desarrollos […]
Hoy, 7 de junio, es el Día mundial de la Seguridad Alimentaria. En Tecnifood hemos preguntado a compañías de la industria alimentaria de producto terminado sobre los desafíos a los que se enfrenta el sector […]
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha detectado efectos potencialmente nocivos en el sistema inmunitario de las personas provocados por la presencia del bisfenol A (BPA) en envases que están en contacto con los […]
Un 25% de los españoles consume habitualmente productos sin lactosa y el 60% de ellos no lo hace por ser intolerantes. Son datos de un estudio realizado por la consultora Across the Shopper, que ha ofrecido […]
El centro tecnológico Ainia trabaja en un nuevo proyecto de investigación, el Globalsafefood, enfocado a mejorar la seguridad alimentaria a través del análisis masivo de datos. Uno de sus expertos en este ámbito, Roberto Ortuño, […]