El queso es un alimento considerado básico y presente en casi el 90% de los hogares españoles, de ahí que se afirme que España es un país quesero. Su venta y consumo siempre se han mantenido estables durante años, con ligeros incrementos en volumen, como en el primer semestre de 2024, por lo que se aleja de la tendencia a la baja sufrida por los otros lácteos. No obstante, y a pesar de esta estabilidad, la industria láctea española está sufriendo serios problemas para mantener su competitividad, siendo el queso uno de los productos más afectados.