La importancia de la nutrición y de la sostenibilidad se imponen como criterios demandados por los consumidores como habitantes de un planeta que necesita una movilización hacia la mejora de ambos conceptos. En el enriquecimiento nutricional de productos de panadería se están considerando nuevas fuentes de proteínas por su menor impacto medioambiental, como insectos, vegetales y hongos, para disponer de harinas alternativas
La finalización de las restricciones hizo que el sector de la panadería se recuperase y, aunque desde Asemac no cuentan con las cifras exactas de 2022, Felipe Ruano, presidente de la asociación, ha querido compartir, […]
La confianza, la artesanía, el sabor y la frescura son las características principales que los consumidores tienen en cuenta a la hora de adquirir productos de panadería. Por ello, las empresas del sector intentan adaptarse […]
2022 ha sido un año complicado para el sector de la panadería y la pastelería, debido a la guerra de Ucrania y a sus consecuencias derivadas. Sin embargo, consiguió aumentar sus exportaciones un +19,8%, siendo […]