Una de las tendencias más acusadas del estilo de vida de las nuevas generaciones como los millennials y la generación Z es el interés y la puesta en valor de otras gastronomías distintas a las suyas de origen, en especial las exóticas de ingredientes y sabores diferentes, y en las que las formas de condimentar gracias a las especias y otros aderezos ganan protagonismo. Este intercambio multicultural se señala como uno de los principales factores que están favoreciendo el auge y crecimiento del mercado de especias y condimentos de todas las variedades y en todo el mundo.