Los sectores lácteo y de bebidas vegetales son dos de los más innovadores de la industria alimentaria. Nuevas propuestas plant-based, enriquecidas, que cuidan el sabor y la naturalidad del producto, sin azúcares añadidos, sin edulcorantes ni aditivos artificiales, triunfan en los lineales. Tecnifood ha analizado las nuevas tendencias de consumo, la evolución y la actual situación de ambos sectores en el número 151 de la revista, publicado en enero
A pesar de que el sector lácteo es uno de los más innovadores de la industria alimentaria, tal y como ocurriera en ejercicios anteriores, y en especial tras la crisis de 2022, el consumo de […]
Tras los dos últimos años de crecimiento, el consumo de leche en España ha empezado a acusar un descenso siguiendo la tendencia de las dos décadas anteriores. Son diversos los factores que inciden en este […]
Las bebidas vegetales se han convertido en una “categoría imprescindible para muchos consumidores”, tal como afirma Montse Nebra, directora de R+D+I de Liquats Vegetals, que acuden a ellas motivados por su carácter saludable y sostenible. […]