Dos empresas californianas han conseguido esta semana la última autorización que les faltaba para comenzar a comercializar en Estados Unidos carne cultivada a partir de células de pollo. Será, señalan ambas compañías, el inicio de una nueva era en la producción cárnica. En España, centros tecnológicos y startups también trabajan en el desarrollo de carne elaborada en un laboratorio y en 2024 terminará la construcción de la primera fábrica para producirla
Ainia organiza el miércoles 7 de junio la segunda edición del Encuentro de Transformación Digital, de forma presencial y online, para abordar lo que en palabras del centro tecnológico supone “uno de los mayores retos […]
El proyecto de I+D Bioprotect, liderado por la compañía Chemital, ha demostrado la eficacia de nuevos aditivos protectores frente a la bacterias Clostridium botulinum y algidicarnis en productos cárnicos y ha desarrollado un modelo predictivo […]
MixMatters, el proyecto de investigación promovido por 18 entidades de 8 países europeos y liderado por Ainia, buscará durante los próximos cuatro años una solución eficiente para revalorizar y dar un segundo uso a los […]