El centro tecnológico agroalimentario FUDin ha desarrollado un prototipo de queso vegano fermentado con características distintivas con el fin de satisfacer todas las necesidades de los consumidores en cuanto a alérgenos, densidad nutricional, precio y sabor. Para la formulación se eligieron ingredientes que asegurasen la obtención de un producto con bajo contenido en grasas saturadas y sin alérgenos, aromas y agentes gelificantes, siguiendo un enfoque de etiqueta limpia
Artículos relacionados
F4F 2024 se reivindica como punto de encuentro del foodtech en España
abril 19, 2024
Área alimentación, Artículos Tech Press, Reportajes, Reportajes FERIAS y EVENTOS, Tech Press
Bilbao acoge del 16 al 18 de abril la cuarta edición de la feria Food 4 Future – Expo Foodtech, que en esta ocasión se está celebrando conjuntamente con Pick&Pack for Food Industry. Un equipo […]
Mejora de las características sensoriales de vinos blancos con extractos de polisacáridos
En la actualidad, hay un gran interés en la valorización de subproductos de la industria vitivinícola, ya que a partir de ellos se pueden obtener diferentes compuestos bioactivos. Algunos estudios han demostrado el gran potencial […]
Griñó Rotamik, tecnología avanzada de bombas de vacío y compresores
diciembre 12, 2023
Área alimentación, Artículos Tech Press, Food Tech, Informes foodtech Maquinaria y equipos, Tech Press
La empresa Griñó Rotamik desarrolla desde hace más de 50 años bombas de vacío, soplantes, compresores y bombas de presión/vacío combinadas que han ido adaptándose e incorporando la última tecnología para responder a los nuevos […]