En opinión de la compañía EPSA, “la innovación en el campo de los ingredientes funcionales continúa transformando el desarrollo de alimentos, especialmente en lo que respecta a las fuentes alternativas de proteínas. Llevamos años anticipándonos […]
En el contexto actual, la industria alimentaria demanda soluciones que no solo mejoren la estabilidad de los productos, sino que aporten un valor añadido en términos de salud y seguridad. En esta línea, 3A Biotech […]
Numerosas evidencias científicas han demostrado que una dieta sana y equilibrada puede mejorar la salud, pero también prevenir enfermedades, mejorar funciones fisiológicas o influir positivamente en el bienestar general. Por ello, cada día es mayor […]
Las nuevas normativas que afectan al packaging están enfocadas a promover la sostenibilidad y la economía circular y son cada vez más estrictas. Tanto las nacionales, como la Ley de Residuos y Suelos Contaminados, que […]
El ecodiseño y la innovación se imponen en la fabricación de envases de cartón. En Grupo La Plana destacan entre sus nuevos lanzamientos una nueva línea de barquetas horneables, microondables, aptas para airfryer y para […]
“En los últimos años, la sociedad ha incrementado su preocupación por el cuidado del medio ambiente, lo que ha generado una creciente demanda de envases circulares de papel y cartón. Los productos papeleros evolucionan en […]
Tecnifood ha analizado el mercado y las tendencias en bebidas refrescantes y zumos en la edición de la revista de marzo-abril. Mientras las primeras evolucionan en positivo; el consumo de zumos se ralentiza, pero en […]
En 1783 nació el primer refresco de la historia. Jacob Schweppe, relojero suizo, inventó el proceso de carbonatación industrial del agua añadiéndole gas carbónico. 100 años más tarde, los soldados comenzaron a mezclar quinina (remedio […]
El azúcar es un ingrediente en alimentos y bebidas con connotaciones muy negativas en relación a una dieta sana y equilibrada. Considerado así desde hace años, los sectores de bebidas refrescantes y zumos se han […]
El mercado mundial de alimentos alternativos ha crecido de 4.7 mil millones de dólares en 2018 a aproximadamente 9.4 mil millones de dólares en 2023 y se espera que continúe expandiéndose (Venter et al., 2024). […]