Desde hace años, los fabricantes y proveedores de maquinaria de envase, embalaje y final de línea de la industria alimentaria se enfrentan al gran reto de la sostenibilidad, pero también al de la digitalización, en […]
La seguridad alimentaria es un pilar fundamental para la salud pública, el comercio internacional o la confianza del consumidor. Su objetivo es garantizar que los alimentos estén libres de contaminantes microbiológicos o químicos y prevenir […]
El creciente interés de los consumidores por una alimentación más natural, saludable y libre de aditivos sintéticos está impulsando importantes transformaciones en la formulación de alimentos procesados. En particular, los productos cárnicos curados, tradicionalmente conservados […]
La revista Tecnifood ha realizado una investigación sobre el mercado de especias y condimentos, cada vez más demandados por los consumidores no solo por su aportación al sabor de alimentos y bebidas, también por sus […]
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación anunció el pasado 14 de enero que iniciaba el procedimiento de consulta pública para la elaboración de una nueva norma que va a regular la producción de sal […]
Una de las tendencias más acusadas del estilo de vida de las nuevas generaciones como los millennials y la generación Z es el interés y la puesta en valor de otras gastronomías distintas a las […]
DN.- ¿Qué balance hace del último ejercicio y cuáles son las previsiones para este año, tanto en producción como en consumo?
TF.- ¿Qué importancia tiene para el Grupo Gallo la I+D+i y qué recursos económicos y humanos dedican a esta actividad? -La I+D+i forma parte del ADN de Grupo Gallo y constituye una de las principales […]
Pocos productos son tan representativos del arte del aperitivo en España como la aceituna. Así lo refleja el hecho de que, un año más, nuestro país vuelve a ser el líder mundial en producción y […]
Un código QR (Quick Response) es un tipo de código de barras bidimensional que almacena datos de manera rápida y accesible. En el contexto de los alimentos, actúa como una puerta de entrada digital a […]