El mercado de caramelos mantiene su senda de crecimiento en el último ejercicio, aunque con una evolución algo más moderada que en años anteriores. Según los datos de NIQ recogidos en la Tabla I para […]
Botellas, tarros, bandejas, blísteres, flejes o láminas fabricados con tereftalato de polietileno (PET) han sido en las últimas décadas los más utilizados para envasar alimentos y bebidas. Y todo apunta a que seguirán siéndolo en […]
La industria alimentaria actual sufre una paradoja: nunca antes el consumidor había sido tan consciente de los efectos del azúcar sobre la salud y, al mismo tiempo, tan exigente con el placer sensorial de los […]
Dr. Julio César Lamela Pérez – Doctor en Medicina, especialista en Microbiología y especialista UNIT en Seguridad AlimentariaEl Codex Alimentarius define la inocuidad como la garantía de que un alimento no causará daño al consumidor […]
La automatización define el objetivo de hacer que un proceso sea autónomo, mientras que los robots son los dispositivos físicos que ejecutan las tareas de forma repetitiva, rápida y precisa, a menudo, con un diseño […]
La Industria de Alimentación y Bebidas (IAB) utiliza casi todos los tipos de bombas y equipos de vacío existentes en producción y envasado, imprescindibles durante todos los procesos de producción. Procesos que incluyen desde el […]
La seguridad alimentaria, entendida como inocuidad alimentaria, tiene como objetivo que los alimentos deben estar libres de contaminación por agentes microbiológicos, químicos o físicos, principalmente. No se debe olvidar que las enfermedades transmitidas por los […]
En la actualidad, los operadores del sector de equipos de control e inspección invierten e investigan en la tecnología más avanzada con el objetivo de adelantarse a las exigencias de la Industria de Alimentación y […]
Todos los envases deben ser reciclables o reutilizables a partir del 1 de enero de 2030. Y en el caso de los plásticos, contener un porcentaje mínimo de material reciclado. Por ejemplo, el 30% en […]
Pocos productos sintetizan tan bien la conexión entre cultura, territorio y ciencia como lo hace el queso. Este derivado lácteo ha pasado de elaborarse únicamente en pequeños entornos pastoriles a convertirse en una industria tecnológicamente […]