Como ya se comentó anteriormente en otros informes publicados por Tecnifood y relacionados con el sector lácteo (“Leche líquida” y “Quesos”), la Federación Nacional de Industrias Lácteas (FeNIL) hizo público su malestar el pasado mes […]
Numerosas evidencias científicas han demostrado que una dieta sana y equilibrada puede mejorar la salud, pero también prevenir enfermedades, mejorar funciones fisiológicas o influir positivamente en el bienestar general. Por ello, cada día es mayor […]
“En los últimos años, la sociedad ha incrementado su preocupación por el cuidado del medio ambiente, lo que ha generado una creciente demanda de envases circulares de papel y cartón. Los productos papeleros evolucionan en […]
El azúcar es un ingrediente en alimentos y bebidas con connotaciones muy negativas en relación a una dieta sana y equilibrada. Considerado así desde hace años, los sectores de bebidas refrescantes y zumos se han […]
El sector cárnico en general, y el de sus derivados o transformados en particular, ha experimentado estos últimos años la estigmatización de su consumo, sobre todo debido a su asociación como alimento no básico y, […]
Sustentado en la innovación como uno de sus rasgos inherente, el sector español del dulce al sector del dulce representa un importante motor económico y es un pilar fundamental de la industria alimentaria del país, […]
La definición de fibra dietética (FD) o alimentaria ha ido cambiando considerablemente en los últimos años. En la actualidad, en el ámbito científico se reconoce que la fibra dietética abarca un rango mucho más amplio […]
Los atributos que intervienen en la decisión de compra de alimentos y elaboraciones son muy diferentes y, entre estos, se citan ingredientes naturales, saludables, precio, valor añadido, clean label y muchos otros. El sabor y […]
El primer día de la campaña de aceite de oliva dio comienzo el pasado 1 de octubre; tres días después, el 4 de octubre, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) hacía públicas las […]
Las conservas son alimentos que se procesan y envasan en un recipiente hermético para mantener su frescura y valor nutricional. Este proceso de conservación puede incluir frutas, verduras, carnes, pescados, legumbres y una variedad de […]