La industria alimentaria actual sufre una paradoja: nunca antes el consumidor había sido tan consciente de los efectos del azúcar sobre la salud y, al mismo tiempo, tan exigente con el placer sensorial de los […]
La automatización define el objetivo de hacer que un proceso sea autónomo, mientras que los robots son los dispositivos físicos que ejecutan las tareas de forma repetitiva, rápida y precisa, a menudo, con un diseño […]
La Industria de Alimentación y Bebidas (IAB) utiliza casi todos los tipos de bombas y equipos de vacío existentes en producción y envasado, imprescindibles durante todos los procesos de producción. Procesos que incluyen desde el […]
En la actualidad, los operadores del sector de equipos de control e inspección invierten e investigan en la tecnología más avanzada con el objetivo de adelantarse a las exigencias de la Industria de Alimentación y […]
Todos los envases deben ser reciclables o reutilizables a partir del 1 de enero de 2030. Y en el caso de los plásticos, contener un porcentaje mínimo de material reciclado. Por ejemplo, el 30% en […]
Pocos productos sintetizan tan bien la conexión entre cultura, territorio y ciencia como lo hace el queso. Este derivado lácteo ha pasado de elaborarse únicamente en pequeños entornos pastoriles a convertirse en una industria tecnológicamente […]
El pan es uno de los complementos esenciales de la dieta mediterránea con una presencia casi universal en los hogares españoles, con un 99,8% de penetración, según las últimas cifras del Ministerio de Agricultura, Pesca […]
Desde hace años, los consumidores demandan cada vez más productos saludables, menos procesados, más naturales, sin colorantes, conservantes o antioxidantes, con etiquetas clean label, con menos azúcares y grasas… Pero también más sostenibles, a través […]
En España se fabrican cada día 22 millones de botellas y tarros de vidrio 100% reciclables y reutilizables. Son más de 8.000 millones de envases para la industria de alimentos y bebidas al año, según […]
El principal objetivo de la seguridad alimentaria (food security) es el acceso de todas las personas a alimentos inocuos y nutritivos, en cantidad suficiente, fundamentales para mantener la vida y fomentar la buena salud. Y […]