El funcionamiento de una bomba en un sistema de bombeo implica la conversión de energía mecánica en energía hidráulica. La bomba aspira el fluido o producto desde una fuente o depósito, y lo impulsa a través de las tuberías hacia su destino. Estos sistemas se aplican a muchos tipos de plantas de producción, y en el caso de las bombas utilizadas en la industria de alimentos y bebidas (IAB), estas se denominan higiénicas o sanitarias.