El cambio en los hábitos alimentarios de los consumidores está afectando negativamente a muchos de los beneficios que las dietas tradicionales proporcionaban a nuestro organismo. Cada vez es más evidente el problema relacionado con la falta de consumo de grasas saludables, lo que demanda la búsqueda de soluciones efectivas. Es crucial encontrar nuevas fuentes de ácidos grasos omega 3 y mejorar la formulación de alimentos para reintegrar estos nutrientes esenciales en nuestra dieta. Esto permitirá que los consumidores vuelvan a disfrutar de todos los beneficios que aportan estos ácidos grasos a la salud
