Un año más, el dulce tradicional a granel aterriza en las tiendas. Polvorones, mantecados, alfajores y hojaldradas rivalizan con atrevidos sabores, que, al peso, tratan de atrapar la atención del consumidor. Analizamos seis modelos de compra; seis tipologías de superficie comercial, donde acampa el granel, buscando su lugar dentro de la modernidad
