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Área alimentación

El driver salud gana peso en los nuevos derivados cárnicos

mayo 18, 2024

Productos ecológicos y funcionales, con menos sal y grasas, libres de gluten o lactosa, con nuevos ingredientes más naturales, o novedosos formatos y presentaciones, caracterizan las nuevas referencias en el mercado de los derivados cárnicos. […]

Área alimentación

Fibras nutricionales y tecnológicas para una alimentación saludable

abril 13, 2024

Los beneficios saludables de las fibras dietéticas, reconocidos desde hace años por los consumidores, las han convertido en un ingrediente clave en una alimentación sana y equilibrada. Sin embargo, no siempre la dieta diaria aporta […]

Área alimentación

Aromas, tendencias y desafíos más allá de lo natural y saludable

octubre 31, 2023

Los aromas alimentarios mantienen una relevancia excepcional en la industria de alimentos y bebidas al ser considerados los principales responsables de las características organolépticas y el carácter sensorial que los distinguen. Desde hace años los […]

Área alimentación

Comer frutas, ser sostenibles y deportistas cada vez nos preocupa más

julio 2, 2023

El estudio ‘¿Hemos madurado? No somos perfectos, pero lo estamos intentado’, realizado por la compañía de frutas Hermanos Bruñó, ha evaluado los hábitos alimenticios, en sostenibilidad y actividad física de los españoles y ha obtenido […]

Área alimentación

El huevo, un buen aliado para nuestras defensas en invierno

marzo 24, 2023

Ana M. López Sobaler es miembro de la Comisión Delegada del Consejo asesor científico del Instituto de Estudios del Huevo. Catedrática de Nutrición y Bromatología y Directora del Departamento de Nutrición y Ciencia de los […]

Área alimentación

Un caballo de Troya en tus intestinos: Microplásticos en tu dieta

marzo 24, 2023

Nicolás Olea. Catedrático de la Facultad de Medicina/Universidad de Granada y Facultativo Especialista en el Hospital Universitario Clínico S. Cecilio de Granada. Además, es socio fundador de Alimentta, think tank para la transición alimentaria.

Área alimentación

Límite de sal en el pan: ¿qué ha cambiado exactamente?

marzo 24, 2023

Por Silvia Martín, directora de Normativa Alimentaria de la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac).

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