![El driver salud gana peso en los nuevos derivados cárnicos](https://api.techpress.es/image/1715859941383-Apertura-DERIVADOS-CARNICOS-2024-apertura-escaparate.jpg)
Productos ecológicos y funcionales, con menos sal y grasas, libres de gluten o lactosa, con nuevos ingredientes más naturales, o novedosos formatos y presentaciones, caracterizan las nuevas referencias en el mercado de los derivados cárnicos. El informe de Tecnifood dedicado a estos productos presenta algunos de ellos, como el primer pastrami ibérico del mercado