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Área alimentación

Ingredientes innovadores 2024: A la vanguardia de la tecnología alimentaria en salud y sabor

noviembre 30, 2024

Es un hecho que la evolución técnico-científica de los aditivos e ingredientes alimentarios, que han experimentado en la última década una transformación sin precedentes, ha contribuido de una forma determinante en la demanda de alimentos […]

Área alimentación

La apuesta por la innovación impulsa el consumo de vino

noviembre 14, 2024

El escaparate de innovación que acompaña el último informe de vinos publicado por la revista Tecnifood incluye 18 nuevos lanzamientos que responden a las tendencias de consumo actuales. Unas tendencias que siguen primando las marcas […]

Área alimentación

La producción se resiente y el consumo empieza a revitalizarse

noviembre 13, 2024

La producción mundial de vino descendió un -10% en 2023 hasta los 237,3 millones de hectolitros, la cifra más baja desde 1961, debido a las condiciones de clima extremo, con sequías, lluvias torrenciales y heladas […]

Área alimentación

Seguridad alimentaria e higiene: El “riesgo cero” no existe

octubre 27, 2024

El concepto de seguridad alimentaria (food security) ha evolucionado con el tiempo y, desde la celebración de la Cumbre Mundial sobre la Alimentación de 1996, es definida por la FAO como “un conjunto de acciones […]

Área alimentación

Automatización y digitalización, claves de la fábrica del futuro

octubre 18, 2024

La conocida ya como cuarta revolución industrial está modificando la manera en que se produce, se consume y se comunica. Si desde hace más de una década la industria de alimentación y bebidas (IAB) comenzaba […]

Área alimentación

Salud, ética y medioambiente, claves de la alimentación veggie

octubre 16, 2024

“La alimentación del futuro será más sostenible, saludable y consciente del impacto ambiental. Y en este escenario, los alimentos y bebidas de origen vegetal jugarán un papel crucial en su evolución, contribuyendo a la reducción […]

Área alimentación

El sabor como factor de fidelización en la elección de alimentos

octubre 16, 2024

Sin duda, el aroma y el sabor hacen más apetecibles los alimentos, y las sensaciones que provocan perduran por mucho tiempo en la memoria. Una certeza que el Consejo Internacional de Información Alimentaria (IFIC) ratifica […]

Área alimentación

Tecnología del cierre, tapas y tapones para minimizar el impacto medioambiental

septiembre 12, 2024

Tapas y tapones de plástico, metal y corcho son los materiales más utilizados para los cierres de los envases en la industria de alimentación y bebidas (IAB), que en la actualidad se enfrenta a los […]

Área alimentación

Cervezas: Consumo a la baja compensado por el turismo

septiembre 5, 2024

La inflación y un menor nivel del gasto de las familias ha influido de forma directa en el descenso de consumo de cerveza, que registró en 2023 un -3,5% en comparación con el año anterior, […]

Área alimentación

El reto del envasado responsable con materiales reciclables

agosto 23, 2024

La principal conclusión del salón Hispack 2024, celebrado en Barcelona del 7 al 10 de pasado mes de mayo, es que la “industria del packaging sigue creciendo, bate récords en facturación y prioriza la sostenibilidad”. […]

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