En poco tiempo, la evolución de los conceptos “alimentación” y “nutrición” ha dado origen al de smart food, que ha llevado al convencimiento de que la dieta puede influir directamente en la prevención de ciertas […]
Francisco Javier Salcedo, director de I+D+i y Calidad de Grupo Alimentario IAN (Industrias Alimentarias de Navarra), empresa de alimentación especializada en la elaboración de conservas vegetales y platos preparados listos para comer, que comercializa, entre […]
Vitartis, Asociación de la Industria Alimentaria de Castilla y León, se define como un ecosistema de innovación abierta y colaborativa que pone en contacto el mundo de la ciencia y la tecnología con el de […]
Eva Durán, CEO de Durania Group, repasa en la siguiente entrevista la evolución de Trades, empresa que se fundó hace ahora 50 años y que durante este tiempo ha ido creciendo hasta convertirse en el […]
Con más de 70 años de experiencia en la elaboración y comercialización de formulaciones para la industria alimentaria, Manufacturas Ceylan está potenciando su división de aromas, que actualiza de forma constante para responder a las […]
Fundada hace 60 años por Ayhan y el Dr. Karl Busch, esta compañía familiar es desde hace décadas uno de los actores principales del mercado mundial del envasado al vacío. “La innovación constante, la vocación […]
La carta editorial de Lola Fernández Paniagua, directora de Tecnifood, incluida en el número 153 de la revista que ya está disponible, repasa la última edición de Hispack. Un equipo de Tecnifood cubrió la feria […]
José Carrasquer, presidente de la Asociación Ibérica de Fabricantes de Etiquetas en Continuo (Aifec), explica a Tecnifood en una entrevista incluida en el informe sobre el sector, las principales soluciones, tendencias y líneas de investigación que […]
Los consumidores demandan cada vez más una mayor información sobre los alimentos y bebidas que compran, una información clara y precisa para asegurarse de que son productos saludables y seguros. Decisión de compra en la […]
Existe una demanda creciente por el consumo de alimentos más saludables. En este trabajo se estudió la viabilidad tecnológica de la aplicación de productos alimentarios intermedios (PAI) procedentes de la valorización de distintos coproductos (almendra […]