El segmento de bollería y pastelería tuvo un comportamiento positivo a lo largo del año pasado. Según los datos facilitados por nuestras empresas asociadas, la producción del 2023 alcanzó un volumen de 218.216 t., registrando una variación del +7,04% con respecto al año 2022. En lo que a facturación se refiere, la bollería y la pastelería alcanzó los 795,5 M€, lo que supone un aumento del 18,33% con respecto al 2022.