El pan es uno de los complementos esenciales de la dieta mediterránea con una presencia casi universal en los hogares españoles, con un 99,8% de penetración, según las últimas cifras del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). La tendencia a la estabilidad marca la situación reciente del mercado del pan que, tras décadas de caída libre en el consumo, parece haber amortiguado el descenso y muestra una línea de mantenimiento.