El responsable de Seguridad Alimentaria y Calidad de Aecoc, Xavi Pera, dibuja en la siguiente entrevista con Tecnifood el panorama actual y los retos a los que se enfrenta la industria de alimentación y bebidas en este campo, y examina, además, los cambios normativos que se pueden producir a corto y medio plazo y sobre los que conviene estar advertidos
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