CNTA, junto con el clúster FoodValley de los Países Bajos, está desarrollando un nuevo producto de origen vegetal alternativo (tempeh) en base a habas producidas en este país, en el marco del proyecto europeo CO-Fresh (CO-creating sustainable and competitive FRuits and vEgetableS’value cHains in Europe). Con este alimento, se pretende fomentar un producto local y buscar un alimento plant-based poco procesado, clean label y de alto valor nutricional
Artículos relacionados
«Somos un ecosistema de innovación abierta que resuelve problemas»
Silvia García de la Torre es la directora de Eatex Food Innovation Hub, un ecosistema de innovación abierta liderado por el Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA) y respaldado por más de 10 […]
CNTA convoca su tercer Food (Tech)² Challengers
La tercera edición del programa de impulso tecnológico para startups innovadoras del sector agroalimentario impulsado por CNTA y financiado por el MAPA cuenta con más recursos y ofrece novedades con respecto a las dos ediciones […]
Starters para mejorar el perfil aromático de un análogo de queso vegano
diciembre 16, 2023
Área alimentación, Artículos Tech Press, Industria Alimentaria, Informes industria alimentaria Quesos, Tech Press, Últimas investigaciones
Väcka, dentro de la segunda edición del programa de aceleración Food (Tech)² Challengers, financiado por el MAPA, propuso a CNTA mejorar el perfil aromático de su análogo de queso Fila vegano. En el mismo proyecto, […]