Los sectores lácteo y de bebidas vegetales son dos de los más innovadores de la industria alimentaria. Nuevas propuestas plant-based, enriquecidas, que cuidan el sabor y la naturalidad del producto, sin azúcares añadidos, sin edulcorantes ni aditivos artificiales, triunfan en los lineales. Tecnifood ha analizado las nuevas tendencias de consumo, la evolución y la actual situación de ambos sectores en el número 151 de la revista, publicado en enero
El queso es uno de los alimentos, dentro del sector lácteo, preferido por los consumidores. Hoy en día existe una amplia gama de tipos de quesos que convergen en un abanico de sabores, texturas y […]
Las bebidas vegetales se han convertido en una “categoría imprescindible para muchos consumidores”, tal como afirma Montse Nebra, directora de R+D+I de Liquats Vegetals, que acuden a ellas motivados por su carácter saludable y sostenible. […]
Tras los dos últimos años de crecimiento, el consumo de leche en España ha empezado a acusar un descenso siguiendo la tendencia de las dos décadas anteriores. Son diversos los factores que inciden en este […]