En opinión de la compañía EPSA, “la innovación en el campo de los ingredientes funcionales continúa transformando el desarrollo de alimentos, especialmente en lo que respecta a las fuentes alternativas de proteínas. Llevamos años anticipándonos a las necesidades del mercado”, cuentan en la investigación sobre nutracéuticos publicada por Tecnifood en el nº 159 de la revista (mayo-junio).