La seguridad alimentaria constituye un pilar fundamental en el desarrollo y comercialización de los platos preparados. Debido a su naturaleza, que combina ingredientes frescos, procesados y cocinados, estos productos requieren controles rigurosos en toda la […]
El diseño y puesta en marcha de una instalación dedicada a la producción de alimentos supone un proceso técnico complejo que combina ingeniería, planificación industrial y cumplimiento normativo. No se trata únicamente de construir una […]
BioSystems es una empresa familiar, fundada en 1981 en Barcelona, con la visión y el impulso del Dr. Bach, farmacéutico y emprendedor. En sus inicios, la empresa centró sus esfuerzos en atender las necesidades de […]
Entre los años 2020 y 2025, diversos medios de comunicación han recogido múltiples incidentes relacionados con la presencia de Listeria monocytogenes en alimentos, así como brotes de Listeriosis que han afectado a la salud pública […]
Dr. Julio César Lamela Pérez – Doctor en Medicina, especialista en Microbiología y especialista UNIT en Seguridad AlimentariaEl Codex Alimentarius define la inocuidad como la garantía de que un alimento no causará daño al consumidor […]
La seguridad alimentaria, entendida como inocuidad alimentaria, tiene como objetivo que los alimentos deben estar libres de contaminación por agentes microbiológicos, químicos o físicos, principalmente. No se debe olvidar que las enfermedades transmitidas por los […]
El principal objetivo de la seguridad alimentaria (food security) es el acceso de todas las personas a alimentos inocuos y nutritivos, en cantidad suficiente, fundamentales para mantener la vida y fomentar la buena salud. Y […]
La seguridad alimentaria es un pilar fundamental para la salud pública, el comercio internacional o la confianza del consumidor. Su objetivo es garantizar que los alimentos estén libres de contaminantes microbiológicos o químicos y prevenir […]
El concepto de seguridad alimentaria (food security) ha evolucionado con el tiempo y, desde la celebración de la Cumbre Mundial sobre la Alimentación de 1996, es definida por la FAO como “un conjunto de acciones […]