La preferencia por los alimentos se basa en tres factores esenciales: el sabor, la textura y la apariencia. Tradicionalmente, el sabor ha sido considerado el más importante. Sin embargo, la encuesta ‘Taste Tomorrow’ de Puratos […]
“La alimentación del futuro será más sostenible, saludable y consciente del impacto ambiental. Y en este escenario, los alimentos y bebidas de origen vegetal jugarán un papel crucial en su evolución, contribuyendo a la reducción […]
Uno de los pilares fundamentales de 3A Biotech es su apuesta por el I+D+i orientado al desarrollo integral de los procesos biotecnológicos y de obtención de extractos naturales, siendo estos los puntos clave para alinearse […]
La empresa española EPSA, fundada hace más de 40 años y referencia en el sector de conservas, aceitunas y encurtidos, sigue muy de cerca las tendencias del mercado, ajustando su oferta de ingredientes para alinearla […]
La compañía Oqema tiene un nuevo extracto de levadura de una proteína de origen natural vegetal, sin alérgenos y no modificada genéticamente. El contenido proteico se deriva de un proceso de fermentación ecológico que “nos […]
La proteína de girasol es una novedad en el portafolio de Ricardo Molina y, desde su Food Lab, la compañía ha desarrollado conceptos y recetas como, por ejemplo, hamburguesas veganas que combinan dos fuentes de […]
Trades, empresa de venta y distribución de ingredientes naturales y soluciones a medida para el sector alimentario, que en este 2024 cumple 50 años, cuenta en su cartera de soluciones con la gama de proteínas […]
Sin duda, el aroma y el sabor hacen más apetecibles los alimentos, y las sensaciones que provocan perduran por mucho tiempo en la memoria. Una certeza que el Consejo Internacional de Información Alimentaria (IFIC) ratifica […]
La compañía Brenntag, en colaboración con su proveedor de aromas Mane, ha presentado recientemente una nueva gama de aromas potenciadores de cacao para bakery.
Según explica Impag Iberia, “a nivel global, los precios del cacao han sido muy volátiles debido a condiciones climáticas adversas en las principales regiones productoras, lo cual es fundamental para el suministro mundial. Y sigue […]