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76 – TF – INFORME

Área alimentación

La tecnología analítica sigue avanzando en resultados más rápidos, precisos y eficientes

diciembre 20, 2024

Las sucesivas crisis socioeconómicas, el cambio climático y su influencia en la sostenibilidad están dando lugar a una gran transformación en la industria alimentaria que intenta desarrollarse y ser más flexible y rentable, en definitiva, […]

Área alimentación

Ingredientes innovadores 2024: A la vanguardia de la tecnología alimentaria en salud y sabor

noviembre 30, 2024

Es un hecho que la evolución técnico-científica de los aditivos e ingredientes alimentarios, que han experimentado en la última década una transformación sin precedentes, ha contribuido de una forma determinante en la demanda de alimentos […]

Área alimentación

La producción se resiente y el consumo empieza a revitalizarse

noviembre 13, 2024

La producción mundial de vino descendió un -10% en 2023 hasta los 237,3 millones de hectolitros, la cifra más baja desde 1961, debido a las condiciones de clima extremo, con sequías, lluvias torrenciales y heladas […]

Área alimentación

Automatización y digitalización, claves de la fábrica del futuro

octubre 18, 2024

La conocida ya como cuarta revolución industrial está modificando la manera en que se produce, se consume y se comunica. Si desde hace más de una década la industria de alimentación y bebidas (IAB) comenzaba […]

Área alimentación

El sabor como factor de fidelización en la elección de alimentos

octubre 16, 2024

Sin duda, el aroma y el sabor hacen más apetecibles los alimentos, y las sensaciones que provocan perduran por mucho tiempo en la memoria. Una certeza que el Consejo Internacional de Información Alimentaria (IFIC) ratifica […]

Área alimentación

Tecnología del cierre, tapas y tapones para minimizar el impacto medioambiental

septiembre 12, 2024

Tapas y tapones de plástico, metal y corcho son los materiales más utilizados para los cierres de los envases en la industria de alimentación y bebidas (IAB), que en la actualidad se enfrenta a los […]

Área alimentación

El reto del envasado responsable con materiales reciclables

agosto 23, 2024

La principal conclusión del salón Hispack 2024, celebrado en Barcelona del 7 al 10 de pasado mes de mayo, es que la “industria del packaging sigue creciendo, bate récords en facturación y prioriza la sostenibilidad”. […]

Área alimentación

Conservantes y antioxidantes: Ingredientes tecnológicos contra el desperdicio alimentario

agosto 14, 2024

Alargar la vida útil de alimentos y bebidas es una constante en los objetivos de la IAB desde hace siglos, y este desafío contra el tiempo juega un papel crucial en la preocupante cuestión del […]

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    mayo 23, 2025
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    mayo 23, 2025
  • 2.590 plazas del MIR sin adjudicar a falta de una semana para que concluya el reparto
    mayo 21, 2025
  • Calidad de las proteínas en el desarrollo de análogos cárnicos
    mayo 21, 2025

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