Una de las tendencias más acusadas del estilo de vida de las nuevas generaciones como los millennials y la generación Z es el interés y la puesta en valor de otras gastronomías distintas a las […]
Desde que comienza a fabricarse hasta que llega al consumidor, un alimento o bebida pasa por diferentes procesos de producción y distribución, y para garantizar una eficaz trazabilidad es crucial que todo el proceso esté […]
Cualquier error, por pequeño que sea, a la hora de diseñar, proyectar y poner en marcha una planta de producción de alimentos y bebidas, especialmente en sus protocolos de higiene y desinfección, puede influir muy […]
La interrelación entre la IAB y las instituciones que forman parte del foodtech español siempre ha dado buenos resultados, aunque la inversión en este concepto no es la que se esperaba sobre todo en el […]
El sector de los platos preparados es una opción ideal para todas aquellas personas que no tienen tiempo suficiente para cocinar, que no cuentan con mucha experiencia en dotes culinarias o para los que simplemente […]
Como ya se comentó anteriormente en otros informes publicados por Tecnifood y relacionados con el sector lácteo (“Leche líquida” y “Quesos”), la Federación Nacional de Industrias Lácteas (FeNIL) hizo público su malestar el pasado mes […]
Numerosas evidencias científicas han demostrado que una dieta sana y equilibrada puede mejorar la salud, pero también prevenir enfermedades, mejorar funciones fisiológicas o influir positivamente en el bienestar general. Por ello, cada día es mayor […]
“En los últimos años, la sociedad ha incrementado su preocupación por el cuidado del medio ambiente, lo que ha generado una creciente demanda de envases circulares de papel y cartón. Los productos papeleros evolucionan en […]
El azúcar es un ingrediente en alimentos y bebidas con connotaciones muy negativas en relación a una dieta sana y equilibrada. Considerado así desde hace años, los sectores de bebidas refrescantes y zumos se han […]
El sector cárnico en general, y el de sus derivados o transformados en particular, ha experimentado estos últimos años la estigmatización de su consumo, sobre todo debido a su asociación como alimento no básico y, […]