La pasarela de innovación dedicada a los ingredientes innovadores de 2024 incluida en el exhaustivo informe que analiza el sector en la última edición de la revista Tecnifood destaca 36 nuevas soluciones para responder a […]
Es un hecho que la evolución técnico-científica de los aditivos e ingredientes alimentarios, que han experimentado en la última década una transformación sin precedentes, ha contribuido de una forma determinante en la demanda de alimentos […]
El escaparate de innovación que acompaña el último informe de vinos publicado por la revista Tecnifood incluye 18 nuevos lanzamientos que responden a las tendencias de consumo actuales. Unas tendencias que siguen primando las marcas […]
La producción mundial de vino descendió un -10% en 2023 hasta los 237,3 millones de hectolitros, la cifra más baja desde 1961, debido a las condiciones de clima extremo, con sequías, lluvias torrenciales y heladas […]
El concepto de seguridad alimentaria (food security) ha evolucionado con el tiempo y, desde la celebración de la Cumbre Mundial sobre la Alimentación de 1996, es definida por la FAO como “un conjunto de acciones […]
La conocida ya como cuarta revolución industrial está modificando la manera en que se produce, se consume y se comunica. Si desde hace más de una década la industria de alimentación y bebidas (IAB) comenzaba […]
“La alimentación del futuro será más sostenible, saludable y consciente del impacto ambiental. Y en este escenario, los alimentos y bebidas de origen vegetal jugarán un papel crucial en su evolución, contribuyendo a la reducción […]
Sin duda, el aroma y el sabor hacen más apetecibles los alimentos, y las sensaciones que provocan perduran por mucho tiempo en la memoria. Una certeza que el Consejo Internacional de Información Alimentaria (IFIC) ratifica […]
Tapas y tapones de plástico, metal y corcho son los materiales más utilizados para los cierres de los envases en la industria de alimentación y bebidas (IAB), que en la actualidad se enfrenta a los […]
La inflación y un menor nivel del gasto de las familias ha influido de forma directa en el descenso de consumo de cerveza, que registró en 2023 un -3,5% en comparación con el año anterior, […]