Las conservas son alimentos que se procesan y envasan en un recipiente hermético para mantener su frescura y valor nutricional. Este proceso de conservación puede incluir frutas, verduras, carnes, pescados, legumbres y una variedad de […]
Estos son los trece lanzamientos que Tecnifood destaca en su última investigación sobre la industria de los derivados lácteos y bebidas vegetales. Productos muy innovadores, con alto valor añadido, como las leches funcionales, las enriquecidas […]
Como ya informábamos en nuestro anterior dosier sobre quesos en el número de diciembre, la cuarta edición del Barómetro de la Industria Láctea, hecho público el pasado mes de octubre y auspiciado por la Federación […]
El PET (tereftalato de polietileno) sigue siendo uno de los materiales plásticos más demandado para el envasado de alimentos y bebidas (botellas, tarros, bandejas, flejes y láminas). Sus propiedades físicas hacen de él un material […]
Estos avances impulsan la eficiencia, la calidad y la innovación, y suponen importantes retos tecnológicos para los fabricantes de maquinaria y equipos. La revista Tecnifood, en su última edición, analiza estas tendencias y retos de […]
Si la definición más común y extendida del procesado o procesamiento de alimentos se refiere a cualquier acción o procedimiento que modifique el alimento inicial o las materias primas para producirlos, está claro que desde […]
El queso es uno de los derivados lácteos preferidos por los consumidores españoles, que aprecian la gran diversidad que se elabora en España y la capacidad de innovación de la industria quesera. Tecnifood destaca algunos […]
El queso es un alimento considerado básico y presente en casi el 90% de los hogares españoles, de ahí que se afirme que España es un país quesero. Su venta y consumo siempre se han […]
Las sucesivas crisis socioeconómicas, el cambio climático y su influencia en la sostenibilidad están dando lugar a una gran transformación en la industria alimentaria que intenta desarrollarse y ser más flexible y rentable, en definitiva, […]
El olivo, la vid y el trigo son considerados los tres pilares fundamentales de la dieta mediterránea, que toman forma en el aceite, el vino y el pan y sus derivados. Una dieta de reconocimiento […]