Existe una demanda creciente por el consumo de alimentos más saludables. En este trabajo se estudió la viabilidad tecnológica de la aplicación de productos alimentarios intermedios (PAI) procedentes de la valorización de distintos coproductos (almendra […]
La industria cárnica española lidera el sector de alimentos y bebidas con 31.032 millones de euros, lo que supone el 28,4% del mercado nacional, siendo España reconocida internacionalmente por su tradición en embutidos y jamones. […]
Productos ecológicos y funcionales, con menos sal y grasas, libres de gluten o lactosa, con nuevos ingredientes más naturales, o novedosos formatos y presentaciones, caracterizan las nuevas referencias en el mercado de los derivados cárnicos. […]
Uno de los grandes retos de los derivados cárnicos sigue siendo la salud. Un driver que está influyendo en los lineales de charcutería y fiambres con una mayoría de nuevos lanzamientos reformulados para aportar mayor […]
La innovación para la industria de refrescos y zumos es un factor fundamental. Y a él se dedican gran parte de los esfuerzos inversores, enfocados a responder a las nuevas demandas de los consumidores, cada […]
Tras unos años de un mercado en crisis y retroceso a causa del cierre y las restricciones sufridas por el Canal Horeca, el sector de las bebidas no alcohólicas, en especial las refrescantes, empieza a […]
Los tradicionales huesitos en bolas o los conguitos en galleta, caramelos de goma con originales formas, chocolates con nuevas fórmulas y sabores o sucedáneo con trocitos de caramelo y chicle. Unos marshmallows con sabor a […]
Los pabellones 2 y 3 del recinto de Gran Via de Fira de Barcelona son estos días una cita de referencia para la industria del envase y el embalaje. Allí se está celebrando Hispack, entre […]
Las nuevas controladoras de peso de Ixapack Global pueden manipular hasta 200 productos por minuto. La alta velocidad y su chasis fabricado en chapa plegada para garantizar la máxima higiene de la producción, especialmente en […]
A pesar de la incertidumbre y la inflación de costes de estos dos últimos años, la industria española del dulce ha logrado mantener su competitividad en los mercados nacionales con lanzamientos innovadores, adaptándose a las […]