Reconocido mundialmente por ser uno de los pilares de la dieta mediterránea, el aceite de oliva tiene una importancia capital en el sector agroalimentario español. Son muchas las razones que hacen de este cultivo uno […]
Botellas, tarros, bandejas, blísteres, flejes o láminas fabricados con tereftalato de polietileno (PET) han sido en las últimas décadas los más utilizados para envasar alimentos y bebidas. Y todo apunta a que seguirán siéndolo en […]
España es uno de los países con una tradición más rica y variada en la elaboración y consumo de los diferentes derivados cárnicos, principalmente embutidos y jamones, aunque los fiambres y cocidos incrementan su consumo […]
Desde hace años, voces expertas del sector lácteo español afirman que este se enfrenta a grandes desafíos derivados de una problemática complicada por diferentes causas estructurales y sociales. De hecho, con motivo de la 66ª […]
La industria alimentaria actual sufre una paradoja: nunca antes el consumidor había sido tan consciente de los efectos del azúcar sobre la salud y, al mismo tiempo, tan exigente con el placer sensorial de los […]
Dr. Julio César Lamela Pérez – Doctor en Medicina, especialista en Microbiología y especialista UNIT en Seguridad AlimentariaEl Codex Alimentarius define la inocuidad como la garantía de que un alimento no causará daño al consumidor […]
La automatización define el objetivo de hacer que un proceso sea autónomo, mientras que los robots son los dispositivos físicos que ejecutan las tareas de forma repetitiva, rápida y precisa, a menudo, con un diseño […]
La Industria de Alimentación y Bebidas (IAB) utiliza casi todos los tipos de bombas y equipos de vacío existentes en producción y envasado, imprescindibles durante todos los procesos de producción. Procesos que incluyen desde el […]
La seguridad alimentaria, entendida como inocuidad alimentaria, tiene como objetivo que los alimentos deben estar libres de contaminación por agentes microbiológicos, químicos o físicos, principalmente. No se debe olvidar que las enfermedades transmitidas por los […]
En la actualidad, los operadores del sector de equipos de control e inspección invierten e investigan en la tecnología más avanzada con el objetivo de adelantarse a las exigencias de la Industria de Alimentación y […]