El centro tecnológico agroalimentario FUDin ha desarrollado un prototipo de queso vegano fermentado con características distintivas con el fin de satisfacer todas las necesidades de los consumidores en cuanto a alérgenos, densidad nutricional, precio y sabor. Para la formulación se eligieron ingredientes que asegurasen la obtención de un producto con bajo contenido en grasas saturadas y sin alérgenos, aromas y agentes gelificantes, siguiendo un enfoque de etiqueta limpia
Recientes hallazgos sobre agentes causantes del cáncer han demostrado que pequeños círculos de ecADN, antes considerados irrelevantes, desempeñan un papel central en la agresividad de diversos tipos de tumores. La obtención de estos nuevos conocimientos […]
La transferencia de conocimiento en España es en la actualidad uno de los grandes impulsores de competitividad y crecimiento sostenible de la industria agroalimentaria. La interrelación entre la industria de alimentación y bebidas (IAB) y […]
La ansiedad y la depresión son frecuentes después de este tipo de episodios cardíacos y están fuertemente asociadas con la reducción de la calidad de vida de los pacientes y de sus familiares.