Aunque España es un país quesero, por la gran variedad de quesos que produce y porque están presentes en casi un 90% de los hogares, su consumo no acaba de despegar afectado el último año […]
La nueva técnica de proteómica dirigida PRM ofrece una alta especificidad, gran sensibilidad, un amplio rango dinámico de detección y es independiente del estado de maduración de la muestra de queso. El método, desarrollado a […]
Tras los dos últimos años de crecimiento, el consumo de leche en España ha empezado a acusar un descenso siguiendo la tendencia de las dos décadas anteriores. Son diversos los factores que inciden en este […]