Los conservantes y antioxidantes forman parte del amplio grupo de los aditivos utilizados en la producción de alimentos y bebidas. La Unión Europea se refiere a los aditivos como “toda sustancia que normalmente no se […]
Desde hace años, los fabricantes y proveedores de maquinaria de envase, embalaje y final de línea de la industria alimentaria se enfrentan al gran reto de la sostenibilidad, pero también al de la digitalización, en […]
Un experto en dermatología avisa que solo se puede conseguir un bronceado dorado de forma segura con autobronceadores, ya que aportan color sin la exposición al sol. Por otra parte, insta a extremar las medidas, […]
La seguridad alimentaria es un pilar fundamental para la salud pública, el comercio internacional o la confianza del consumidor. Su objetivo es garantizar que los alimentos estén libres de contaminantes microbiológicos o químicos y prevenir […]
El creciente interés de los consumidores por una alimentación más natural, saludable y libre de aditivos sintéticos está impulsando importantes transformaciones en la formulación de alimentos procesados. En particular, los productos cárnicos curados, tradicionalmente conservados […]
A partir de una reciente investigación se ha podido saber de la existencia de una molécula cuya misión consiste en frenar a las células inmunitarias, ejerciendo un papel fundamental para que los linfocitos T se […]
Diagnosticar enfermedades y a adaptar los tratamientos según los genes de los pacientes está dejando de ser ciencia ficción para convertirse en realidad gracias a herramientas como la recién diseñada por científicos japoneses capaz de […]
La revista Tecnifood ha realizado una investigación sobre el mercado de especias y condimentos, cada vez más demandados por los consumidores no solo por su aportación al sabor de alimentos y bebidas, también por sus […]
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación anunció el pasado 14 de enero que iniciaba el procedimiento de consulta pública para la elaboración de una nueva norma que va a regular la producción de sal […]
Generar tejidos similares a la piel que albergan linfocitos T, fibroblastos, macrófagos y queratinocitos ha sido el objetivo de un trabajo llevado a cabo, recientemente, por científicos norteamericanos, con el propósito de poder adaptarlo para […]