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Ingredientes

Área alimentación

Ingredientes innovadores 2024: A la vanguardia de la tecnología alimentaria en salud y sabor

noviembre 30, 2024

Es un hecho que la evolución técnico-científica de los aditivos e ingredientes alimentarios, que han experimentado en la última década una transformación sin precedentes, ha contribuido de una forma determinante en la demanda de alimentos […]

Área alimentación

La textura, la nueva protagonista en la experiencia gastronómica según los consumidores españoles

octubre 17, 2024

La preferencia por los alimentos se basa en tres factores esenciales: el sabor, la textura y la apariencia. Tradicionalmente, el sabor ha sido considerado el más importante. Sin embargo, la encuesta ‘Taste Tomorrow’ de Puratos […]

Área alimentación

Salud, ética y medioambiente, claves de la alimentación veggie

octubre 16, 2024

“La alimentación del futuro será más sostenible, saludable y consciente del impacto ambiental. Y en este escenario, los alimentos y bebidas de origen vegetal jugarán un papel crucial en su evolución, contribuyendo a la reducción […]

Área alimentación

3A Biotech, extensión de la vida útil de los alimentos plant-based

octubre 16, 2024

Uno de los pilares fundamentales de 3A Biotech es su apuesta por el I+D+i orientado al desarrollo integral de los procesos biotecnológicos y de obtención de extractos naturales, siendo estos los puntos clave para alinearse […]

Área alimentación

EPSA, adaptación hacia las necesidades del segmento plant-based

octubre 16, 2024

La empresa española EPSA, fundada hace más de 40 años y referencia en el sector de conservas, aceitunas y encurtidos, sigue muy de cerca las tendencias del mercado, ajustando su oferta de ingredientes para alinearla […]

Área alimentación

Oqema, nuevo extracto de levadura con alto contenido proteico

octubre 16, 2024

La compañía Oqema tiene un nuevo extracto de levadura de una proteína de origen natural vegetal, sin alérgenos y no modificada genéticamente. El contenido proteico se deriva de un proceso de fermentación ecológico que “nos […]

Área alimentación

Ricardo Molina: proteína de girasol, el futuro de las proteínas vegetales

octubre 16, 2024

La proteína de girasol es una novedad en el portafolio de Ricardo Molina y, desde su Food Lab, la compañía ha desarrollado conceptos y recetas como, por ejemplo, hamburguesas veganas que combinan dos fuentes de […]

Área alimentación

Trades, gama de proteínas vegetales texturizadas Proteios

octubre 16, 2024

Trades, empresa de venta y distribución de ingredientes naturales y soluciones a medida para el sector alimentario, que en este 2024 cumple 50 años, cuenta en su cartera de soluciones con la gama de proteínas […]

Área alimentación

El sabor como factor de fidelización en la elección de alimentos

octubre 16, 2024

Sin duda, el aroma y el sabor hacen más apetecibles los alimentos, y las sensaciones que provocan perduran por mucho tiempo en la memoria. Una certeza que el Consejo Internacional de Información Alimentaria (IFIC) ratifica […]

Área alimentación

Brenntag, aromas potenciadores del cacao

octubre 16, 2024

La compañía Brenntag, en colaboración con su proveedor de aromas Mane, ha presentado recientemente una nueva gama de aromas potenciadores de cacao para bakery.

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