Cuando en 1994 José Moreno, fundador y propietario de Zukán, inició un pequeño negocio de trading enfocado a suplir azúcar en la industria conservera de la zona, no se imaginaba el calibre de su iniciativa […]
EPSA lleva años apostando por la investigación y desarrollo de mezclas de edulcorantes para adaptarse a las necesidades cambiantes de la industria alimentaria. Según afirma la compañía, “en EPSA hemos reforzado la optimización de las […]
La compañía Brenntag trabaja de continuo en la búsqueda de ingredientes para la sustitución del azúcar, no solo investigando en la búsqueda de nuevas soluciones, sino también con las alternativas conocidas más eficaces como los […]
Los consumidores actuales son cada vez más conscientes de que, si se consume en exceso, el azúcar puede ser muy contraproducente para la salud, por lo que la demanda de alimentos y bebidas reducidos en […]
TF.- Recientemente se ha formalizado la integración de Tecnufar en Oqema Iberia, ¿Puede comentarnos con más detalle cómo ha sido el proceso y cómo queda la estructura de la empresa: divisiones, organigrama, sede, oficina…?-La integración […]
La pasarela de innovación dedicada a los ingredientes innovadores de 2024 incluida en el exhaustivo informe que analiza el sector en la última edición de la revista Tecnifood destaca 36 nuevas soluciones para responder a […]
El mercado mundial del queso vegano alcanzará un valor de 4.300 millones de dólares para 2029 -3.900 millones de euros-, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 23,5% entre 2022 y 2029. Y […]
Es un hecho que la evolución técnico-científica de los aditivos e ingredientes alimentarios, que han experimentado en la última década una transformación sin precedentes, ha contribuido de una forma determinante en la demanda de alimentos […]
La preferencia por los alimentos se basa en tres factores esenciales: el sabor, la textura y la apariencia. Tradicionalmente, el sabor ha sido considerado el más importante. Sin embargo, la encuesta ‘Taste Tomorrow’ de Puratos […]
“La alimentación del futuro será más sostenible, saludable y consciente del impacto ambiental. Y en este escenario, los alimentos y bebidas de origen vegetal jugarán un papel crucial en su evolución, contribuyendo a la reducción […]