Área alimentación
“Las alternativas vegetales representan un cambio de paradigma en el sector alimentario”
TF.- ¿Cuál es su valoración del mercado de alimentos y bebidas plant-based en el último año?
Fiori Calvo Fernández
Área alimentación
El sabor como factor de fidelización en la elección de alimentos
Sin duda, el aroma y el sabor hacen más apetecibles los alimentos, y las sensaciones que provocan perduran por mucho tiempo en la memoria. Una certeza que el Consejo Internacional de Información Alimentaria (IFIC) ratifica […]
Área alimentación
Brenntag, aromas potenciadores del cacao
La compañía Brenntag, en colaboración con su proveedor de aromas Mane, ha presentado recientemente una nueva gama de aromas potenciadores de cacao para bakery.
Área alimentación
Impag Iberia apuesta por el sabor del cacao intenso y aromático
Según explica Impag Iberia, “a nivel global, los precios del cacao han sido muy volátiles debido a condiciones climáticas adversas en las principales regiones productoras, lo cual es fundamental para el suministro mundial. Y sigue […]
Área alimentación
Advant innova en aromas con la microencapsulación y la sostenibilidad
Con la creciente demanda de productos saludables, naturales y sostenibles, la industria alimentaria se ha adaptado incorporando nuevas tecnologías, como la biotecnología y la microencapsulación, para desarrollar aromas más seguros y ecológicos”, asegura la compañía […]
Área alimentación
Tecnología del cierre, tapas y tapones para minimizar el impacto medioambiental
Tapas y tapones de plástico, metal y corcho son los materiales más utilizados para los cierres de los envases en la industria de alimentación y bebidas (IAB), que en la actualidad se enfrenta a los […]
Área alimentación
Cervezas: Consumo a la baja compensado por el turismo
La inflación y un menor nivel del gasto de las familias ha influido de forma directa en el descenso de consumo de cerveza, que registró en 2023 un -3,5% en comparación con el año anterior, […]
Área alimentación
El reto del envasado responsable con materiales reciclables
La principal conclusión del salón Hispack 2024, celebrado en Barcelona del 7 al 10 de pasado mes de mayo, es que la “industria del packaging sigue creciendo, bate récords en facturación y prioriza la sostenibilidad”. […]
Área alimentación
Conservantes y antioxidantes: Ingredientes tecnológicos contra el desperdicio alimentario
Alargar la vida útil de alimentos y bebidas es una constante en los objetivos de la IAB desde hace siglos, y este desafío contra el tiempo juega un papel crucial en la preocupante cuestión del […]
Área alimentación
3A Biotech apuesta por los bioconservantes y los bioantioxidantes sinérgicos
La empresa 3A Biotech, especializada en la fabricación de ingredientes y formulaciones sinérgicas de conservantes y antioxidantes, se define como “líder del sector biotecnológico, desarrollando soluciones únicas que mejoran la calidad y frescura de los […]