El 63% de los consumidores españoles están dispuestos a probar la carne cultivada, según el Informe que Ainia ha presentado sobre la percepción y la disponibilidad a consumir carne artificial. El centro tecnológico desarrolla dos […]
El proyecto GO CAVALE, coordinado por ASINCAR, tiene como objetivo la mejora de la cadena de valor del equino de carne. Para ello está desarrollando una sistemática para la clasificación de canales de equino y estudiando el […]
Iniciamos con este artículo una serie que desarrollaremos durante el año sobre los principales problemas de aspecto, textura o flavor que pueden presentar los derivados cárnicos tratados por el calor durante el proceso de elaboración.
Del 6 al 8 de marzo la feEn los últimos años, la presión comunicativa de grupos animalistas y del lobby veggie han puesto a la carne en el centro de la diana. Le achacan ser perjudicial para la salud […]
El primer año de guerra en Ucrania no ha provocado un desabastecimiento alimentario mundial, como llegó a preverse en algunos foros, pero sí ha impactado en el sistema agroalimentario provocando a lo largo de 2022 […]
Una jornada promovida por Ania, la Asociación de Ingenieros Agrónomos; el Instituto de la Ingeniería de España IIE; y la Fundación Foro Agrario ha analizado hoy en Madrid las consecuencias para el sector agroalimentario de […]
La confianza, la artesanía, el sabor y la frescura son las características principales que los consumidores tienen en cuenta a la hora de adquirir productos de panadería. Por ello, las empresas del sector intentan adaptarse […]
Las principales asociaciones de la cadena de valor del envase industrial del papel y del cartón, Afco, Aspack, Aspapel y Repacar, están poniendo en marcha Cartón Circular, un nuevo Sistema Colectivo de Responsabilidad Ampliada del […]
La Asamblea General de Cerveceros de España ha celebrado los resultados positivos del sector en el último año. Además de recuperar el segundo puesto en la producción dentro de la Unión Europea, las exportaciones de […]
La consultora Innova Market Insights destaca la circularidad de los plásticos entre las 5 tendencias del envase para este año en el sector. Los envases de papel y bioplástico, la veracidad en los mensajes contenidos […]