La seguridad alimentaria constituye un pilar fundamental en el desarrollo y comercialización de los platos preparados. Debido a su naturaleza, que combina ingredientes frescos, procesados y cocinados, estos productos requieren controles rigurosos en toda la […]
EPSA lleva años apostando por la investigación y desarrollo de mezclas de edulcorantes para adaptarse a las necesidades cambiantes de la industria alimentaria. Según afirma la compañía, “en EPSA hemos reforzado la optimización de las […]
La compañía Brenntag trabaja de continuo en la búsqueda de ingredientes para la sustitución del azúcar, no solo investigando en la búsqueda de nuevas soluciones, sino también con las alternativas conocidas más eficaces como los […]
Lo que antes era un nicho es ahora la corriente dominante: la nutrición de origen vegetal está en boca de todos. Los flexitarianos -aquellos que toman medidas conscientes para reducir su consumo de productos animales […]
La revista Tecnifood publica en su última edición una amplia investigación en la que se analiza el sector de los complementos alimenticios y en el que se destaca el crecimiento “exponencial” que registra en los […]
Los aditivos conservantes y antioxidantes naturales que fabrica 3A Biotech, además de alargar la vida útil de los productos, “también mejoran su perfil sensorial, su seguridad y sostenibilidad”, características funcionales y tecnológicas de gran valor […]
La revista Tecnifood ha realizado una investigación sobre el mercado de especias y condimentos, cada vez más demandados por los consumidores no solo por su aportación al sabor de alimentos y bebidas, también por sus […]
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación anunció el pasado 14 de enero que iniciaba el procedimiento de consulta pública para la elaboración de una nueva norma que va a regular la producción de sal […]
Desarrollada por Hiperbaric, líder mundial en equipos de altas presiones, la tecnología HPP (High Pressure Processing) es un método de procesado en frío que utiliza elevadas presiones transmitidas por agua para conservar alimentos y bebidas […]
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