Eva Durán, CEO de Durania Group, repasa en la siguiente entrevista la evolución de Trades, empresa que se fundó hace ahora 50 años y que durante este tiempo ha ido creciendo hasta convertirse en el […]
Con más de 70 años de experiencia en la elaboración y comercialización de formulaciones para la industria alimentaria, Manufacturas Ceylan está potenciando su división de aromas, que actualiza de forma constante para responder a las […]
Fundada hace 60 años por Ayhan y el Dr. Karl Busch, esta compañía familiar es desde hace décadas uno de los actores principales del mercado mundial del envasado al vacío. “La innovación constante, la vocación […]
La carta editorial de Lola Fernández Paniagua, directora de Tecnifood, incluida en el número 153 de la revista que ya está disponible, repasa la última edición de Hispack. Un equipo de Tecnifood cubrió la feria […]
José Carrasquer, presidente de la Asociación Ibérica de Fabricantes de Etiquetas en Continuo (Aifec), explica a Tecnifood en una entrevista incluida en el informe sobre el sector, las principales soluciones, tendencias y líneas de investigación que […]
Los consumidores demandan cada vez más una mayor información sobre los alimentos y bebidas que compran, una información clara y precisa para asegurarse de que son productos saludables y seguros. Decisión de compra en la […]
Existe una demanda creciente por el consumo de alimentos más saludables. En este trabajo se estudió la viabilidad tecnológica de la aplicación de productos alimentarios intermedios (PAI) procedentes de la valorización de distintos coproductos (almendra […]
La industria cárnica española lidera el sector de alimentos y bebidas con 31.032 millones de euros, lo que supone el 28,4% del mercado nacional, siendo España reconocida internacionalmente por su tradición en embutidos y jamones. […]
Productos ecológicos y funcionales, con menos sal y grasas, libres de gluten o lactosa, con nuevos ingredientes más naturales, o novedosos formatos y presentaciones, caracterizan las nuevas referencias en el mercado de los derivados cárnicos. […]
Uno de los grandes retos de los derivados cárnicos sigue siendo la salud. Un driver que está influyendo en los lineales de charcutería y fiambres con una mayoría de nuevos lanzamientos reformulados para aportar mayor […]