Área alimentación
Contaminación cruzada: impacto y tendencias en el control preventivo de la inocuidad de alimentos
Dr. Julio César Lamela Pérez – Doctor en Medicina, especialista en Microbiología y especialista UNIT en Seguridad AlimentariaEl Codex Alimentarius define la inocuidad como la garantía de que un alimento no causará daño al consumidor […]