La Universidad Complutense de Madrid, junto con la Fundación ColaCao, entidad impulsora de la primera investigación acerca del acoso escolar y el ciberacoso en España en la infancia y la adolescencia, ha desvelado resultados alarmantes sobre la […]
El Congreso de Gran Consumo de Aecoc concluye en Zaragoza tras dos días intensos de reflexión y colaboración en el sector, donde se han compartido fórmulas y propuestas para abordar los desafíos inminentes. Durante este encuentro, […]
El presidente de Aecoc, Javier Campo, ha repasado el escenario económico actual en la apertura del 38º Congreso Aecoc de Gran Consumo haciendo hincapié en que “se ha pasado muy mal” sin recuperar todavía «los […]
Aunque a ritmos menores que el año pasado, las materias primas han seguido encareciendo a doble dígito el valor de las galletas, impulsado por el incremento de productos básicos como cereales, aceite, azúcar o cacao. […]
A diferencia de otras categorías de confitería en las que se buscan, además del sabor, otras funciones, como refrescar el aliento, suavizar la garganta o la higiene bucodental, los caramelos de goma, regalices y geles […]
La feria de la tecnología alimentaria, Alimentaria FoodTech, abrirá sus puertas el próximo 26 de septiembre y durante cuatro jornadas mostrará las últimas innovaciones y tendencias en ingredientes y maquinaria y equipos para la industria […]
El respeto por el entorno es una de las principales tendencias del sector de chocolates, como ocurre con la alimentación en general, ya que responde a una demanda creciente por parte del consumidor que busca […]
Las tres startups Bread Free, Mundo Healthy y Väcka han destacado entre las 43 candidaturas que se presentaron al certamen por los nuevos alimentos que han desarrollado: harina sin gluten, bebidas elaboradas a base de […]
Los altos precios del cacao, un 32% más elevados que hace un año, según las últimas cotizaciones internacionales, y las dudas sobre cómo una climatología adversa puede afectar a las próximas cosechas, han venido a […]
Un equipo de estudiantes de la Universidad Autónoma de Barcelona ha ganado el primer premio de Ecotrophelia España 2023 con Mugcake, un preparado de bizcocho a base de harina de algarroba. La Universidad Politécnica de […]